关于生日宴会，你不知道的小知识

 

​

 

宴会是因习俗或社交礼仪需要而举行的宴饮聚会。是社交与饮食结合的一种形式。生日宴会即以生日为主题的一种宴会形式。

 

生日宴会分类

 

生日宴会分为三类:百天宴请、老人寿宴、生日聚会。

 

百天宴请

 

厅内装饰着重于可爱方面，可以悬挂一些小气球、风车、小孩子的照片、卡通贴画等，营造出童真时代的气氛.餐具要准备好儿童餐具，比方说:塑料勺、塑料碗、塑料杯子等儿童餐具.提前准备好宝宝椅和婴儿床.准备一些儿童玩具和小泥人，可以发给小朋友。背景音乐准备一些欢快的儿歌。厅外门口搭建签到台准备喜钱箱，可以准备一些红包以备客人用.菜品主要排一些甜食，盘头装饰可以以小泥人或是雕刻为主.准备蛋糕车、蛋糕刀、蜡烛等.

 

老人寿宴

 

厅内装饰要悬挂寿字，再加一些气球点缀一下,厅内背景音乐准备一些优雅高贵的音乐。菜品主要排一些易消化和软食类的菜品，菜品装饰要有寿桃或是寿字装饰，菜量要稍大点。厅外门口搭建签到台准备喜钱箱，可以准备一些红包以备客人用。

 

生日聚会

 

厅内装饰以气球和纱类装饰为主营造浪漫青春气氛。背景音乐准备欢快的流行歌曲。准备蛋糕车、蛋糕刀、蜡烛等。厅外门口搭建签到台准备喜钱箱，可以准备一些红包以备客人用。菜品准备一些甜食类的，菜量要大。

 

本段流程注意事项

餐前准备流程

 

按照生日类型准备相应的物品做好餐前准备工作。提前与客人确认好要喝的酒水和饮料并做好准备。提前调试好音响和设施设备。搭建好签到台准备喜钱箱和红包。开餐前十五分钟打开空调。安排好各桌开餐人员，及服务人员。准备好蛋糕车、蛋糕刀、蜡烛等。检查桌面及备餐台餐具、酒水情况。待客人全部就坐好之后，与客人点好人数通知厨房起菜，这时询问客人生日蛋糕仪式什么时候上。注意事项:上生日蛋糕时要提前与客人沟通好蛋糕上要插几颗蜡烛，之后找四五个服务员推着车唱着生日歌帮客人庆祝生日，过程中要向客人道贺，说一些祝福的话。之后协助客人完成蛋糕其他仪式。

 

服务中注意事项

 

上菜前检查工作(例如:盘边不干净需要擦拭、核对菜单是否有此菜、检查位上菜品数量是否与起菜人数相符、检查菜品的配料是否配上、检查菜品有无质量问题等)问酒水饮料及斟倒上菜原则及程序(先冷后热、先荤后素等) 。分好蛋糕每人一份 (此一切操作都由主宾开始) 。餐中巡台(及时添加酒水、更换骨碟和餐巾纸等)

 

结束工作

 

结束后及时核对酒水及参加宴会人数，检查台面餐具和布草有无破损，检查有无遗留物品，为客人拉椅送上电梯至大堂门口，目送客人离开。

 

本段主持人串词

 

尊敬的各位来宾、各位亲朋，大家好，今天适逢阳光明媚，可谓是天降吉祥，今天这里可谓是张灯结彩、高朋满座、欢天喜地、喜气洋洋，我们有缘欢聚一堂，我们共此时，我们共此认刻，共同庆祝蒋建平先生五十大寿，首先我代表我们的寿星向在座的各位来宾表示热烈的欢迎和衷心的感谢，接下来我们掌声有请我们的寿星和寿星夫人入场，鸣炮，奏乐，祝寿词:寿星和寿星夫人怀着两颗相爱的心走上主持台，在这终生难忘的一天，在这难忘的时刻，所有关心你们的人都怀着一个共同的心愿，愿你们在人生旅途中爱心永驻，，愿你在在爱的天空中自由翱翔，愿你们在生活的海洋中扬起爱的风帆去迎接每一个美好的明天。请我们的礼仪小姐为我们的寿星和寿星夫从献花，我们也祝愿他们的日子像这鲜花一样芬芳灿烂，鲜艳夺目。我们的寿星和寿星夫人脸上洋溢着幸福的笑容，心中一定充满了无限的甜蜜，仿佛又回到了年青的时代，仿佛又回到了曾经甜蜜的爱情时刻，他们从相识相知，再到相亲相爱，最后相许相伴，共同走过了人生最珍贵的岁月，风雨同舟，无怨无悔，今天即是我们寿星的五十大寿，又是我们寿星夫人的阳历生日，不愧是注定的姻缘，可谓是双喜临门，那么此时此认刻，他们最想对对方说什么呢?请寿星要夫人为寿星致辞!成功人士不仅会收获美满幸福的爱情，也会收获丰硕的事业，那么我们今天的寿星也是事业爱情又丰收，可谓是情场、商场场场得意，在工作上我们和同事、领导和谐相处，共同进步，感受工作给我们带来的快乐，接下来我们有请安县人保财险公司经理王健先生为我们的寿星致辞。俗话说“一个篱笆三个桩，一个好汉三个帮”，友情，可以说是人生中的最重要的温情驿站，高兴时，朋友送给我们祝福，烦恼时，朋友送给我们安慰，我们在友情的海洋里自由的畅游，享受着友情，接下来有请友情代表为我们的寿星致辞。来到这个世界上，我们便淋浴着亲情的阳光，健康成长 ，这里有父母无私的关爱，有兄弟姐妹的互相帮助，有长辈们真挚的呵护，无论我们走到哪里，亲情将永远把我们牵挂，因为这是一种血浓于水的感情，永生永世不可磨灭，接下来有请亲情代表 --致辞。在收获幸福爱情的同时，寿星也收获了爱情的结晶--他们的孩子，可以说从小到大，孩子的成长一直牵挂着父母的心，孩子再大在父母眼中也永远是孩子，这就是天下最可贵的父母之心，今天作为孩子已经长大，而父母已不再年轻，昨天他为你挑起了生活的重担，从今往后希望你把这份重担勇敢的挑起来，因为你身上有他们太多太多的寄托，今天，是你父亲五十大寿，此时此刻，你最想对他说的是什么呢?同时也感谢一下母亲请儿女面对父母，三鞠躬，一鞠躬，感谢父母养育恩，再鞠躬感谢父母培养情，三鞠躬祝父母幸福安康，健康长寿，开心每一天，健康到永远!请礼仪小姐推上幸福的生日蛋糕，这五层生日蛋糕，象征寿星的五十大寿，每一层都是幸福而甜蜜的，请寿星和寿星夫人来到蛋糕前，点燃生日蜡烛，双手合十，许下一个美好的心愿，我们相信，有了你们这颗慈爱的心，有在座来宾的祝福，你们的心愿一定会实现，你们的美梦一定会成真!朋友们，让我们共同唱响祝你生日快乐!请礼仪小姐为寿星呈上两杯美酒，请各位来宾斟满你胸前的美酒，让我们一起和寿星喝下这杯生日祝福洒，来分享寿星的快乐。寿星致答谢词，退场